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在薯类的淀粉生产过程中，粉碎原料的目的就是要尽量破薯类等淀粉质原料的块茎细胞壁，致使淀粉的颗粒物能够暴露出来，但是加工过程中破碎不能过细，否则将会影响原料淀粉的精制和分离效果。所以在这个过程中利用实验室粉碎磨对薯类淀粉进行研磨，不仅可以降低了淀粉的损耗，保留淀粉的营养价值，而且该仪器采用高速气旋原理，工作效率高。
淀粉的游离率与淀粉的提取率是正栩关的，淀粉的游离率越高那么其提取率也就越高，所以，提高淀粉游离率是提高淀粉提取率的前提。然而影响淀粉游离率的因素有很多，其中相对重要的因素就是线速度，线速度与淀粉游离率是正相关系，但是如果线速度持续增加，那么游离率的增加幅度将变小，然而却对设备提出了更高的要求，所以，实验室粉碎磨的粉碎方式就相对符合要求。
实验室粉碎磨工作中的注意问题：
1.物料的超细粉碎的适用性及适用机型；
2.介质磨中需考虑物料熟结性、助磨剂的选择；
3.湿式粉碎需考虑固液浓度、固体粒度分布、固体的密度，固体粒子的亲水性和疏水性，液体的pH值和密度等；
4.磨机转速、浆料流量、间隙磨矿时停留时间的确定；
5.磨矿时的堵塞情况，浆料的流变性等。
更多详情：
实验室粉碎磨 http://www.grain17.com/yq_class/yq_267_1.html
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